Dans le stock, les produits sont classés par catégorie : Vrac, épicerie, boissons, hygiène, entretien…
Comme les stocks sont fluctuants, il est difficile de définir des places plus précises.
Entrée du stock
On écrit sur la caisse, le nom du produit pour les retrouver plus facilement.
Nous allons ajouter des étagères au-dessus des étagères d’épicerie afin de pouvoir y placer le stock : plus visible + gain de place.
Il est important de respecter la loi du FIFO (First In - First Out). Du coup nous vous demandons de prendre toujours en priorité les articles du stock qui se trouvent le plus près possible de l’étiquette.
Les consignes à rendre aux fournisseurs doivent être rangées dans l’étagère prévue à cet effet (en rentrant dans le stock à droite). Les consignes doivent être rangées par fournisseur (1 bac par type de vidange/consigne).
Si des éléments consignés (bacs, caisses…) sont trop importants pour être mis dans l’étagère. Collez-y une étiquette avec le nom du fournisseur dessus.
Le catalogue de vidange se trouve ici.
Chaque semaine, nous notons les consignes rendues sur les bons de livraisons à chaque fournisseur pour le suivi de facturation. Pour Delibio et Paysans Artisans, on doit le noter dans leur cahier de vidange.