Les fruits et légumes plus fragiles, flétris / vieux mais encore consommables : seront pesés, encodés dans le système de caisse puis placés dans des caisses carton / bois pour être donnés.
¶ Les fruits et légumes à donner
Il faut peser sur la balance de caisse chaque sorte de fruits et légumes pourris.
Pour chaque produit, il faudra encoder la sortie de vente dans le logiciel de caisse pour maintenir notre inventaire à jour :
Il faut suivre ce chemin :
- Choisissez le type de sortie (par exemple ‘Périmé, ‘Casses’ ou ‘Utilisation en interne’ …) ;
- Vous scannez le produit ou Rechercher le produit via le libellé* ;
- Vous encodez la quantité sortie en stock (exemple –1 ou -333 pour les fruits/légumes, en grammes) ATTENTION n’oubliez pas le - pour les sorties ! ;
- Vous appuyez sur OK ;
- et ainsi de suite pour tous les produits que nous sortons de la vente ;
- Vous vérifiez que la liste en haut de votre écran soit correcte ;
- Quitter (c'est enregistré automatiquement).
*Vous pouvez rechercher vos produits via leur libellé. (clavier JAUNE via bouton ZONE jaune) ou, pour les produits très fréquents (fruits et légumes), utiliser votre liste tactile via le bouton TACTILE (en bleu cyan).
Vous pouvez ensuite les mettre dans des caisses carton / bois et placer devant le magasin avec un affiche “à donner / gratis”.
Les fruits et légumes pourris vont dans le seau orange dans le local poubelles qui sera amène au compost.
¶ Les autres produits proches de la DLC
NB : pour les poulets/viandes/charcuteries, il est possible de congeler les produits. Pour ce faire :
- assurer vous qu'il y ait de la place au congélateur du magasin
- Indiquer sur une étiquette pré-imprimée fluo les dates clés, c'est-à-dire la date de congélation ainsi que la date de durabilité minimale (soit 2 mois après congélation) & coller cet autocollant sur le produit.
- Au cas où il n'y a plus d'autocollant pré-imprimé, voici les mentions complètes à indiquer :
Date de congélation : _ _/_ _/202_
Date de durabilité minimale : _ _/_ _/202_. Ne pas recongeler après décongélation. À consommer dans les 24 heures après décongélation.
Datum van invriezing: _ _/_ _/202_
Minimale houdbaarheidsdatum: _ _/_ _/202_. Na ontdooiing niet opnieuw invriezen en binnen 24 uur consumeren.
- vérifier qu'une affiche indiquant que ces produits sont au congélateur sur celui-ci
Les autres produits de crèmerie ou charcuterie qui seront périmés avant l’ouverture du mercredi suivant (J+5) seront à déstocker. Ils doivent être répertoriés dans le logiciel de caisse pour maintenir notre inventaire à jour -> même procédure que pour les fruits et légumes à donner.
¶ Produits frais dont la DLC est dépassée
Ces produits sont sortis du rayon et placés jusqu'au dimanche soir dans le frigo du stock dans un bac identifié “PERIMES”
Ces produits ne seront ni vendus ni donnés.
Ils doivent être répertoriés dans le logiciel de caisse pour maintenir notre inventaire à jour -> même procédure que pour les fruits et légumes à donner.
Ces produits seront jetés à la poubelle le dimanche soir pour l'évacuation du soir.